大枣果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2～3．5厘米，直径约1．5～2．5厘米。表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短丽细的果柄，另一端有一小突点。外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色。果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色。气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。

   全国大部分地区有产，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。

   大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。

   红枣去核机只需将红枣倒入进料口即可继续作业。每小时可产鲜枣350KG左右。解决了人工去核功率底，费工，费时费用高的困难，是红枣加工企业的选择。结构合理，运用先进的作业原理使性能愈加安稳，接连作业，外观规划美观大方电动机（220V）。体积小，本机占地2.5平方米，5平方米车间即可出产。红枣去核机习惯能力强；可对直径20-28mm的红枣进行加工。但有必要分类加工。本机装备各种规格的模块，一般分为20-22mm，22-24mm，24-26mm，26-28.mm。