选好枣 鲜枣的挑选方法

1、看枣的表皮颜色。好的大枣皮色呈紫红或深红，颗粒大小均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。

如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，皮略泛绿，则是未成熟的鲜枣。

2、看鲜枣的蒂端。蒂端有红色或深红色的圈眼进一步的延伸，说明是受太阳光线的照射比较充足。颜色呈自然色没有明显的红绿交界线是自然成熟的鲜枣。

如果红色鲜枣的蒂端为青色，并且口感并不脆甜，则有可能并不是自然成熟的鲜枣，而是放熟的，放置时间较旧的鲜枣里面的维生素C含量损失较大。

3、尝味道。尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种。如果不甜且涩口的鲜枣可定为生枣。口感发苦且发艮（音gn，形容食物口感坚韧而不脆），同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。

成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，如皮色青绿又没有光泽，则为生枣。糖精枣特甜，甚至发苦，果皮甜比果肉。

4、泡。买回家后用少量的水泡洗时，洗枣水是甜的枣可能有问题，建议不要食用。

   泊头市向前枣加工设备有限公司生产红枣去核机，划枣机，开口笑机，是我厂研制的产品，尤其是产品，机针不加油，不加水，不造成食品污染，符合卫生标准的红枣加工机械，，具有生产效率高，用电量低，本机采用机床结构工作原理研制而成，精度高经久耐用，买着放心，用着省心。  欢迎新老前来洽谈业务！