为了满足终端消费者的需求，果蔬解毒清洗机（洗菜机）也由原来高高在上的健康奢侈品定位，升级为生活必需品，成为健康厨房的四大标准配置，与吸油烟机、灶具、消毒柜一起配套使用，严格捍卫健康厨房。
果蔬清洗机的原理
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所一位专家解释，果蔬清洗机的原理一般是，机器中发出的臭氧是一种强氧化剂，而农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到清洗目的。
专家提醒：臭氧可能破坏营养成分
臭氧的浓度越大，消毒效果越好。但是，从食品的角度，果蔬经过臭氧清洗，会不会破坏一些保健成分或维生素？目前尚没有特别完善的研究。
中山大学学报（自然科学版）曾刊登过一项实验，以浓度为1.4毫克/升的臭氧水处理小白菜30分钟，67%的脱氢维生素C被破坏，而总维生素C也损失近30%。
研究结果说明，用臭氧水处理小白菜等叶类蔬菜时，需要考虑臭氧对蔬菜中维生素C的破坏作用。
技术五花八门标准难出台
“这种产品给人感觉好像技术含量很低，但是想要做好做精并不容易。”据专家介绍，目前果蔬解毒机市场十分混乱，企业规模大小各异，产品质量良莠不齐，部分厂商随意夸大产品功能，相同型号的产品市场价格不统一，*重要的是缺乏国家相关标准的引导，因而让消费者很难选择。
“农药有成百上千种，生鲜蔬果也有几百种，即便在臭氧的技术总览下，各家产品的技术也不完全相同，很难制定统一的标准。”据了解，2006年11月30日，中国臭氧专业委员会曾在全国年会上提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒机行业规范提要（讨论稿）》，然而专家认为，这种行业性的自我规范起到的作用并不大。“只能靠企业的自我约束”。据悉，该规范从电气安全、臭氧产量、水溶臭氧浓度、消毒时间、工作寿命、副产物氮氧化物等细节上对产品做出了具体要求，消费者可以在选购时进行参考。
“技术门派的多样性和不规范是中国臭氧果蔬清洗解毒机行业存在的普遍问题。每个企业都宣称是自主研发，享有专利技术，但也都可能有自己的弱点。”某臭氧企业负责人表示，“希望国家尽快出台有关的标准法规规范市场。”
果蔬清洗机标准规范刻不容缓
近年来，洗菜机市场每年以300%左右的速度高速增长，整个行业在中国本土销售额近10亿元以上。据了解，这类号称能有效去除果蔬中农药残留的小家电并非近期才出现，但经过近十年的发展，仍然缺乏规范标准。
“由于农药有成百上千种，果蔬种类也繁多，各商家的产品技术也各不相同，因此很难制定统一标准。”专家表示，中国臭氧专业委员会曾提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒机行业规范提要（讨论稿）》。据了解，该规范从电气安全、臭氧产量、水溶臭氧浓度、消毒时间、工作寿命、副产物氮氧化物等细节上对产品做出了具体要求。“但这种行业性的规范作用不大，只能靠商家自我约束。”
此外，专家提醒消费者要提防假冒伪劣果蔬解毒机产品的安全性。“一些小厂家生产的果蔬清洁机合格率不高，在产生臭氧的同时也会释放出氮氧化物，增加二次污染的可能性。”
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