红枣去核机利用机械摆动以及压轮的组合运动原理来实现去核操作。主要组成部分包括枝条分离装置、磨刀装置、压轮装置、摆轮闭合装置、摇臂机构、进料口、出料口等。

具体的操作流程如下：

1. 首先将红枣放入红枣去核机的进料口；

2. 通过轴承支撑的摆轮摆动使得摆动道针对红枣的核心进行分离；

3. 离心作用：摆轮高速旋转，将红枣的核心离心出去，从而使红枣被分离出来；

4. 压轮装置：将红枣驱动到磨刀装置的一个磨刀面上；

5. 磨刀装置：利用磨盘的高速旋转将红枣的核部分磨掉；

6. 压轮移动：压轮将红枣推入下一步操作的位置；

7. 操作完成后，红枣外皮和核分离，外皮保持完整。