果品加工中，核果‘如山植、鲜枣等)的去核和仁果‘如海棠、苹果等)的去芯作业是一项十分重要的预处理工序，在水果罐头、果脯及果干生产中，水果经去核(芯)后，不但提高厂制成品的可食性，而且便于塘汁的渗八。
　　过去该项作业基本仁依靠手工来完成，占用劳力多，劳动强度大，所以成了果品)一提高生产效率的一大障碍，尤其在水果加工旺季，工厂不得不陇时雇用大批劳力，来从事水果去核作业。这不但加大了产品的成本，同时也给生产管理和食品卫生条件的控制带来困难。尽管市场上相继出现少量简易水果去核机，但由于这些去核机多为单刀作业，生产效率仍然很低，所以难以推广。
　　新近问世的山植多刀去核机，为果品厂提高水果去核(芯)作业的效率创造了条件。该机的主要工作部件为16把下刀和16把上刀，工作时，下刀先将水果一端切出一画形的切口，然后上刀再从另一端切入水果，并将果核从下刀切出的圆形切口中捅出，与水果分离.该机目前有两种型号，其中，6GQ一16 Ti是一种依靠人工来周转果模的去核机，而6GQ-16A型则是另一种依靠链条传动、自动周转果模的山植去核机。
　　由于上述去核机采用了多刀二步去核方法，不但使水果切口整齐，外形美观，产品成品率高，而且其生产效率相当于40一50个熟练工的手工去核能力。一般中小果品加工厂有12台多.刀去核机，即能满足全年的生产要求.
　　因而为降低生产成本，保证食品卫生以及大幅度提高劳动生产率创造了条件。多刀山植去核机除用于山植和海棠等小型水果的去核(芯)作业外，稍加改造，还可用于鲜枣、橄榄的去核以及莲籽的去芯作业。以上文章由泊头市向前枣加工设备有限公司提供：http://www.btqhj.com/