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去核机的去核刀具能去掉山楂的内核,保证楂不发生形变;山楂定位盘给山楂定位;确保去核刀具能准确地去掉山楂的内核;传动间歇棘轮,能够在曲柄的转动过程中,每30转动一下,进而使山楂定位盘间传动曲柄,每转动一圈带动棘轮转动30度。连杆在曲柄转动过程中,带动去核刀具的上下运动和拉动棘轮的转动,当曲柄使去核刀具向下去核运动时,连杆对棘轮无作用,山楂定位圆盘不转动,当曲柄带动刀具向上运动,连杆拉动棘轮转动,棘轮与下面的山楂定位盘通过轴连接,从而使山楂定位盘转动到下一个待去核的山楂处,挡板能收集去核后的山楂。